Inventário da Cultura Alimentar relacionada às Farinhas de Milho e  Mandioca em Minas Gerais: Cadastro dos Moinhos de Milho e Casas de Farinha Logo
  • Inventário da Cultura Alimentar relacionada às Farinhas de Milho e  Mandioca em Minas Gerais: Cadastro dos Moinhos de Milho e Casas de Farinha

  • O hábito de se alimentar associa em torno de si uma série de valores sociais e simbólicos, onde estão presentes elementos como as etapas de produção, o plantio, a preparação, o consumo e o descarte, observando ainda os valores culturais, lugares e saberes que orbitam ao redor da atividade.

    Em Minas Gerais as farinhas de mandioca e de milho são a base da alimentação de muitos indivíduos e está enraizada nas receitas e nos sabores espalhados pelo Estado. Os espaços para a produção dessas farinhas são base do sustento de muitas famílias e comunidades e funcionam como ponto de encontro e de sociabilidade de pessoas que trabalham e utilizam esses lugares coletivamente e que ali mantém seus ofícios e tradições.

    A importância desses saberes e espaços, associados a outros estudos já realizados, motivou o IEPHA/MG a iniciar as pesquisas para identificar os Moinhos de Milho e as Casas de Farinha como patrimônio cultural de Minas Gerais. O cadastro coletivo, realizado pelo IEPHA, prefeituras, instituições de ensino, comunidades e pesquisadores em geral, irá ajudar a conhecer um pouco mais sobre esse universo e propor medidas de proteção e salvaguarda desses bens culturais.

    Informações na Gerência de Identificação e Pesquisa do Iepha - GPI 

    pesquisa@iepha.mg.gov.br      (31) 32352878

     

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  • Casas de Farinha/Farinheira - Mandioca

    Preencha abaixo algumas informações sobre a Casa de Farinha. Os campos marcados com asterisco vermelho são de caráter obrigatório.
  • Localização da casa de farinha

  • Caracterização das casas de farinha


  • Modo de fazer as farinhas

  • 1. Matérias-primas e utensílios

  • 2. Produção da farinha


  • 3. Distribuição e comercialização

  • Proteção e salvaguarda

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  • Moinho de Milho

    Preencha abaixo algumas informações sobre a Casa de Farinha. Os campos marcados com asterisco vermelho são de caráter obrigatório.
  • Localização do Moinho de Milho

  • Caracterização dos moinhos de milho

  • Sistema de produção das farinhas


  • Modo de fazer as farinhas

  • 1. Matérias-primas e utensílios

  • 2. Produção da farinha


  • 3. Distribuição e comercialização

  • Proteção e salvaguarda

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  • Gerência de Identificação e Pesquisa - GIP/DPM/IEPHA


    by Molinari

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